Le projet « Filière AD-T », issu du programme Interreg V France-Wallonie-Vlaanderen, a tenté d’accompagner les acteurs de la restauration collective belge et française (publique ou commerciale) à introduire une alimentation plus durable afin de développer la part des produits locaux, de saison, bios dans la restauration collective.
Pour ce faire, plusieurs rencontres ont été organisées de part et d’autre de la frontière entre des professionnels du secteur de la restauration collective (scolaires ou autres), sous forme d’ateliers d’échanges et de workshops.
L’objectif était de permettre à ces professionnels, issus de la zone couverte par le projet:
- d’échanger sur leur mode de fonctionnement, sur leurs difficultés, sur les solutions à apporter;
- de s’inspirer d’expériences positives de l’autre côté de la frontière.
Ce guide a eu pour objectif de compiler les informations issues de la confrontation des expériences belges et françaises lors des workshops.
Face à ces confrontations, des différences ont émergé entre la France et la Belgique et, notamment, concernant la restauration collective. Elles ont également été abordées dans ce guide.
Ce guide a été réalisé en français et en néerlandais. Vous les trouverez, ci-dessous.
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