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SUMMARY:ATELIER D’ÉCHANGES FRANCO-BELGE : Les techniques de cuisine durable en restauration collective
DESCRIPTION:Les techniques de cuisine durable en restauration collective\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nComment gagner du temps pour faire plus de préparations maison ?\nQuelles techniques mettre en place pour valoriser l’alimentation durable ?\nQuelles astuces pour concilier goût du convive et repères nutritionnels ?\n\n\n\n\n\n	Invitation\n\n  \nLe projet ‘‘ Filière AD-T ‘‘ accompagne les entreprises agroalimentaires françaises et belges à développer leurs activités de part et d’autre de la frontière. Une de ses activités consiste à accompagner les collectivités à l’introduction d’une alimentation durable\, qui représente notamment un nouveau débouché pour ces entreprises agroalimentaires. \nTout comme 2018\, 2019 et 2020 feront l’objet de plusieurs rencontres traitant de thématiques complémentaires impliquant divers acteurs et de visites de collectivités exemplaires : \nSUJETS TRAITÉS \n\nméthode pour mettre en place un projet d’établissement\ncomptabilité analytique pour gérer le coût\nl’éducation des convives\n\n\n\n  \nAujourd’hui\, les partenaires du projet vous invitent à participer à un atelier d’échanges pour partager vos expériences en restauration scolaire en France et\nen Belgique autour de l’éducation du convive\, le 06/11/2019 à l’adresse suivante : \nEPASC\nrue Saint-Quentin\,14\n5590 – Ciney (BELGIQUE) \n\n\n\n	Avec quel public cible?\n\n  \nCet événement s’adresse en particulier aux chefs et seconds de cuisine \n\n\n\n	Avec quels objectifs? \n\n  \nGrâce aux échanges d’expérience entre cuisiniers de différents horizons\, nous souhaitons favoriser l’échange de techniques et recettes pour une alimentation durable en restauration collective. Le même atelier de démonstrations sera réalisé en France. \n\n\n\n	Programme\n\n  \n9h45 : Accueil\, mot d’ouverture et témoignage de l’EPASC \n10h à 13h : Atelier avec interventions de : \n\nMarie-Ange Fremeau (FR)\nAnne Baugnet (BE)\nYann Debroucke (FR)\n\n13h à 14h : Repas cuisiné par les chefs-formateurs et offert par les partenaires \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \nPour la bonne organisation de cet événement\, veuillez confirmer votre présence aux différents temps\, au plus tard pour le 23/10/2019 auprès de Aurélie PIREDDA : aurelie.piredda@hainaut.be (+32(0) 65/34.26.22).
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