Introduire une Alimentation Durable en restauration collective

Introduire une Alimentation Durable en restauration collective

Le projet ‘‘ Filière AD-T ‘‘, pour le Développement de la Filière Agroalimentaire Durable Transfrontalière, accompagne les entreprises agroalimentaires françaises et belges à développer leurs activités de part et d’autre de la frontière. Une de ses activités consiste à accompagner les collectivités à l’introduction d’une alimentation durable, qui représente notamment un nouveau débouché pour ces entreprises agroalimentaires.

Dans le cadre de cette activité, des ateliers d’échanges sont organisés en Belgique et en France pour permettre aux responsables de projet en restauration collectives, aux collectivités (responsables de cuisine et des achats), aux corps enseignant ou encore aux élus politiques d’échanger sur leurs expériences en matière d’alimentation durable en restauration collective et découvrir des initiatives exemples pour qui une restauration collective durable n’a plus de secret.

Diverses thématiques sont abordées lors de ces rencontres :

L’alimentation durable en restauration collective comme projet d’établissement

L’alimentation durable en maîtrisant ses coûts

 

 

Comment un projet d’établissement peut-il développer l’alimentation durable en restauration collective? 

Quels acteurs impliquer?  

Comment les impliquer? 

Quelle méthodologie mettre en place? 

 

 

Comment introduire une alimentation durable en restauration collective sans augmenter le coût? 

Sur quels postes de dépenses travailler pour maîtriser son budget? 

Quelles méthodes et outils utiliser pour une bonne gestion financière du projet? 

 

L’éducation à l’Alimentation Durable des convives en restauration collective

 

Comment impliquer les convives? 

Qui peut contribuer à l’éducation du convive? 

Quelles astuces et bonnes pratiques mettre en place? 

 

Les astuces en cuisine

 

 

Plus d’informations prochainement

 

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